PENGEMBANGAN UMKM TAHU UNTUK MENGHENTASKAN KEMISKINAN DI DESA BANDOK

LOMBOK TIMUR – Desa Bandok merupakan desa yang berada di kecamatan Wanasaba Kabupaten Lombok Timur. Desa ini memiliki sumber daya alam yang melimpah yang dimana 90 persen pendapatan warganya dari hasil pertanian seperti jagung, tomat, cabai dan sebagainya, sehingga dominasi penduduk di desa Bandok memiliki mata pencaharian sebagai petani. Selain pertanian, desa Bandok Juga memiliki potensi lain yang dapat dikembangkan yaitu UMKM yang memproduksi tahu yang dapat dikembangkan dan dijalankan secara sampingan untuk menambah pendapatan dan penghasilan Warga setempat.

Melihat potensi tersebut, Mahasiswa KKN Universitas Mataram mengangkat judul pengembangan UMKM tahu, karena tahu merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh desa bandok. Dari produk tahu ini, mahasiswa KKN Universitas Mataram mengolahnya menjadi suatu makanan yaitu Tahu Kriyuk yang berbahan dasar dari tahu dengan tambahan bumbu pelengkap yaitu bumbu serba guna. Selain tahu kriyuk mahasiswa KKN Universitas Mataram juga memanfaatkan ampas tahu yang dijadikan sebagai kerupuk yang berbahan dasar dari ampas tahu dan di tambah dengan bumbu pelengkap seperti bawang putih, tepung dan penyedap rasa. Melalui Program Kerja yang dilaksanakan tersebut, Mahasiswa KKN berharap dapat meningkatkan perekonomian masyarakat yang ada di Desa Bandok.

Pada hari kamis, 07 Juli 2022 Mahasiswa KKN Tematik Universitas Mataram melakukan sosialisasi dalam rangka pengenalan produk dan pemasarannya serta bagaimana prosedur mengajukan permohonan izin Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT), hal

ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat tentang inovasi produk dari tahu yang diolah menjadi cemilan yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi dan bagaimana cara untuk memasarkan produk secara online serta bagaimana prosedur mengajukan izin produksi.

Untuk menindaklanjuti dari sosialisasi tersebut, mahasiswa KKN Tematik Universitas Mataram melakukan Demo atau praktek langsung pembuatan produk dari tahu dan ampas tahu bersama ibu PKK dan Kader Posyandu yang dilaksakana Pada hari selasa, 12 Agustus 2022 bertempat di Rumah Bapak Mahsum Kepala Dusun Bandok Lauk I, Desa Bandok, Kecamatan Wanasaba. Kegiatan demo atau praktek pembuatan produk dari tahu tersebut di hadiri langsung oleh DPL (Dosen Pembimbing Lapangan), Bapak Dr. Akhmad Jufri MP. Demo atau praktek tersebut bertujuan untuk melatih atau mengajarkan bagaimana cara membuat produk, mengemas produk sedemikian menarik, memasarkannya secara online. Kegiatan ini pun di respon positif oleh Ibu PKK dan Pemuda yang merupakan target utama dari Program Kerja Mahasiswa KKN Universitas Mataram di Desa Bandok. Setelah mencoba produk yang telah dibuat, ketua PKK Ibu Marhaeni mengakui kelezatan produk ini, “rasanya enak, mudah dibuat dan cocok untuk di pasarkan, produk ini juga sangat kreatif karena sebelumnya tidak ada inovasi dari ampas tahu maupun tahu yang ada di Bandok” ujarnya.

Melalui program kerja yang dilaksanakan oleh kelompok KKN Universitas Mataram, mereka berharap dengan adanya program kerja yang disampaikan, masyrakat di desa Bandok bisa termotivasi untuk meningkatkan perekonomian dengan cara memanfaatkan UMKM tahu yang ada di desa Bandok dan mulai mengerti cara memasarkan secara online.